12 లో 01
మీకు అవసరమైన సాధనాలు
లేహ్ మరినీ ఈ ట్యుటోరియల్, ఒక రౌండ్, 3-టైర్ వివాహ కేకును ఒక 10-అంగుళాల దిగువ శ్రేణి, ఒక 8-అంగుళాల మధ్యస్థాయి మరియు 6-అంగుళాల టాప్ శ్రేణిని కలిగి ఉన్నట్లు రొట్టె మరియు అలంకరించడానికి ఎలా మీకు చూపుతుంది.
ప్రతి శ్రేణి రెండు పొరలను కలిగి ఉంటుంది, అంటే మీరు రెండు 6-అంగుళాల కేకులు, రెండు 8-అంగుళాల కేకులు మరియు రెండు 10-అంగుళాల కేకులు రొట్టెలు వేయాలి. మూడు అంగుళాల లోతైన పాన్లను కనుగొనడానికి ప్రయత్నించండి. కేకులు తాము రెండు అంగుళాలు, కానీ అదనపు గది ఓవర్ఫ్లో నిరోధించడానికి సహాయపడుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి:
- రౌండ్ కేక్ చిప్పలు (6-అంగుళాలు, 8-అంగుళాలు మరియు 10-అంగుళాలు)
- రొటేట్ ఇంక్ కేక్ టర్న్టేబుల్
- కార్డ్బోర్డ్ లేదా నురుగు కోర్ కేక్ రౌండ్లు (6-అంగుళాలు మరియు 8-అంగుళాలు)
- 12-అంగుళాల కేక్ డ్రమ్ (దిగువ స్థాయికి)
- 14-అంగుళాల పోలిన కేక్ కత్తి
- ఫ్లాట్ ఆఫ్సెట్ గరిటె
- కేక్ dowels
- చిట్కాలు తో pastry బ్యాగ్
- కేక్ సున్నితమైన / పారిపోవు
- స్టాండ్ మిక్సర్
- ప్లైవుడ్ (కేక్ రవాణా కోసం)
12 యొక్క 02
వెడ్డింగ్ కేక్ మరియు ఫిల్లింగ్ వంటకాలు
లేహ్ మరినీ ఈ పెళ్లి కేక్ తయారు చేసేందుకు మీరు కేక్ పిండి 24 కప్పుల అవసరం: టాప్ టైర్ కోసం 4 కప్పులు, మధ్య స్థాయికి 7 నుండి 8 కప్పులు మరియు దిగువ స్థాయికి 12 కప్పులు అవసరం. గుర్తుంచుకోండి, ప్రతి శ్రేణి రెండు పొరలను కలిగి ఉంటుంది.
మా మెత్తటి ఇంట్లో వనిల్లా కేక్ వంటకం సరిగా 4 కప్పుల పిండిని తయారు చేయడానికి రూపొందించారు, కాబట్టి ఇది అగ్ర శ్రేణి కోసం సరిగ్గా సరిపోతుంది. మధ్య స్థాయిని చేయడానికి రెసిపీ రెట్టింపు, మరియు బాటమ్ లైన్ కోసం ఇది ట్రిపుల్ నిర్ధారించుకోండి.
అదే విధంగా, మీరు 12 మరియు 18 వెన్నక్రీమ్ స్తంభిని కలిగి ఉండాలి. మా ప్రాథమిక వెన్నక్రీమ్ స్ఫటిక వంటకం 6 కప్పులని చేస్తుంది, తద్వారా అది తగిన మొత్తాన్ని తయారు చేయడానికి ట్రిపుల్ చేస్తుంది.
చివరగా, మీరు పొరలను విభజించి, వాటిని పూరించాలనుకుంటే, మీ ఎంపిక పూరకం యొక్క 5 కప్పులు అవసరం. అవకాశాలు ఉన్నాయి జామ్ లేదా సంరక్షణ, నిమ్మకాయ, చాక్లెట్ mousse, వనిల్లా కస్టర్డ్, బవేరియన్ క్రీమ్, తన్నాడు క్రీమ్, లేదా పేస్ట్రీ క్రీమ్.
12 లో 03
బేకింగ్ ది కేక్స్
లేహ్ మరినీ మీ చిప్పలు సిద్ధం, వంట స్ప్రే వాటిని స్ప్రే, అప్పుడు పాన్ దిగువన ఇన్సర్ట్, అప్పుడు respray, దిగువన సరిపోయే ఒక మైనపు కాగితం రౌండ్ కట్. ఇది ఓవర్ కిల్ లాగా అనిపించవచ్చు, కానీ అది మీ కేకులు కర్రవని నిర్ధారించుకోవాలి.
350 F వద్ద బేకింగ్ టైమ్స్ పొరల పరిమాణంతో పెరుగుతుంది:
- 6-అంగుళాల కేకులు: 25 నుండి 30 నిమిషాలు
- 8-అంగుళాల కేకులు: 35 నుండి 40 నిమిషాలు
- 10-అంగుళాల కేకులు: 55 నుండి 60 నిమిషాలు
గుర్తుంచుకోండి, ఇవి కేవలం మార్గదర్శకాలు. ఓవెన్ యొక్క రకాన్ని బట్టి మరియు ఓవెన్ ఎంత వయస్సులో ఉంటుందో, అది నిజమైన 350 F కంటే కన్నా 50 డిగ్రీల వేడిని లేదా చల్లగా ఉంటుంది, ఇది కేకులు రొట్టెలుకాల్సిన సమయం యొక్క పొడవును ప్రభావితం చేస్తుంది. మీ ఓవెన్ 350 F వద్ద ఉన్నట్లు నిర్ధారించడానికి, ఓవెన్ థర్మామీటర్ని కొనుగోలు చేయమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
ఒకసారి మీ ఓవెన్ సెట్ చేయబడి, మీ కేకులు బేకింగ్ చేస్తే, తదుపరి దశలో అవి జరుగుతున్నాయని నిర్ధారించుకోవాలి. వారు పూర్తి చేసినప్పుడు, సెంటర్ లో చేర్చబడ్డ ఒక టూత్పిక్ పొడి బయటకు వస్తారు; కేకులు గోల్డెన్ బ్రౌన్ కనిపిస్తాయి, వారి అంచులు చిప్పలు యొక్క భుజాల నుండి దూరంగా లాగి, మరియు వారు మీ టచ్ నుండి తిరిగి వసంతరుస్తారు. ఇది 10-అంగుళాల పొరలతో ప్రత్యేకంగా ముఖ్యం.
వాటిని 10 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది, అప్పుడు ఒక కత్తితో విప్పు మరియు శీతలీకరణను పూర్తి చేయడానికి ఒక శీతలీకరణ రాక్లో తిరగండి.
12 లో 12
అడ్వాన్స్ లో మీ కేక్స్ రొట్టెలుకాల్చు
లేహ్ మరినీ ముందుగానే మీ కేకులను బేకింగ్ చేసి, గడ్డకట్టే సమయం వాటిని ఆదా చేస్తుంది, మరియు మొత్తం పనిని చిన్న, మరింత నిర్వహించదగిన దశలుగా విభజించడంలో సహాయపడుతుంది.
ఒకసారి చల్లబడి, ప్లాస్టిక్లో కఠినమైన కేక్లను వ్రాసి ఒక వారం వరకు ఫ్రీజర్కు బదిలీ చేయండి.
స్తంభింపచేసిన పొరలతో పని సులభం. వారు చాలా విడదీయరు, మరియు మీ చిన్న ముక్క కోటు మరింత సులభంగా వెళ్తుంది.
మీరు వాటిని స్థాయికి ముందు కేకులు స్తంభింప చేయడం మంచిదని గమనించండి. అలాగే వాటిని నింపడానికి పొరలు వేయడానికి మీరు ప్లాన్ చేస్తే, వాటిని ఫ్రీజర్ నుండి తీసివేసిన తర్వాత దాన్ని చేయటానికి వేచి ఉండండి. ఒక విషయం కోసం, మీరు అదనపు పొరలు మూసివేయాలని కలిగి ఇబ్బంది సేవ్ చేస్తాము. కానీ మరింత ముఖ్యంగా, గాలికి గురయ్యే ఉపరితల వైశాల్యాన్ని పరిమితం చేయడం ద్వారా, మీ కేక్ తాజాగా ఉంటుంది. మీకు మీ ఫ్రీజర్లో తగినంత గది ఉందని నిర్ధారించుకోండి.
మీరు మీ వెన్నక్రీమ్ను ముందుగానే చేయవచ్చు. రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నిల్వ ఉంచండి, అది ఒక వారం వరకు ఉంచుతుంది.
12 నుండి 05
ఒక కేక్ లెవలింగ్
లేహ్ మరినీ మీరు మీ పొరల బల్లలను పూర్తిగా చదును చేయాలని మీరు కోరుకుంటారు కాబట్టి మీరు వాటిని కొట్టేటప్పుడు, వారు చదును లేదా చలించరు. పొడవైన (14-అంగుళాల) పోలిన కేక్ కత్తి ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది, ముఖ్యంగా మీరు 10-అంగుళాల పొరకు వచ్చినప్పుడు. మీ కత్తి యొక్క బ్లేడ్ మీ కేక్ యొక్క వ్యాసం కంటే పొడవైనది కనుక ఇది సులభం.
భ్రమణ తలంపై కేక్ తిరిగేటప్పుడు బ్లేడ్ స్థాయిని ఉంచండి. కేకును కరిగించుటకు కేకు ద్వారా బ్లేడును కొట్టే ప్రయత్నం చేయకుండా కత్తిరింపు కదలికను ఉపయోగించండి. మీరు మాత్రమే టాప్స్ చేయవలసి ఉంటుంది. కానీ మీరు అన్ని ఆరు పొరలు చేయాలి. శుభవార్త, అయితే, మీరు ఆఫ్ స్లైస్ భాగాలు తినడానికి అని ఉంది.
మీరు మీ శ్రేణులను సమీకరించేటప్పుడు, మీ కేకులు తిప్పండి, తద్వారా బాటమ్స్ పైకి ఎదురుగా ఉంటాయి. కేక్ ప్యాన్ యొక్క సరళమైన అంచు ప్రతి టైర్ యొక్క టాప్స్ ఫ్లాట్ అవుతుందని నిర్ధారిస్తుంది. ఇది ముఖ్యంగా పై స్థాయికి వెళ్తుంది.
12 లో 06
ఒక కేక్ విభజన
లేహ్ మరినీ మీరు పొరలు (మీరు కొన్నిసార్లు ప్రజలు కేకు విభజనను సూచించడానికి ఒక క్రియగా వాడుతారు), పొరలు వేయడానికి ప్లాన్ చేస్తున్నట్లయితే, మీ రొట్టె మీద, దాని కార్డ్బోర్డ్ రౌండ్లో కేకును మళ్లీ ఉంచాలి మరియు పొడవాటికి ముక్కలు చేయడానికి మీ పోలిన కత్తిని ఉపయోగించండి. ముందుగా, బ్లేడ్ స్థాయిని ఉంచండి మరియు భ్రమణ తలంపై కేక్ తిరిగేటప్పుడు ఒక కత్తిరింపు మోషన్ని ఉపయోగించండి.
మీరు పునఃప్రారంభించేటప్పుడు, కట్ వైపులా కలిసి వెళ్ళాలి. అదనపు సున్నితత్వానికి, మీరు దానిని విడిచిపెట్టడానికి ముందు కేకు పక్కన ఒక గీతని కట్ చేసుకోవచ్చు మరియు తరువాత రెండు భాగాలను మళ్ళీ పైకి క్రిందికి నడిపించడంలో మీకు సహాయపడే గీతని వాడండి.
12 నుండి 07
క్రంబ్ కోట్ దరఖాస్తు
లేహ్ మరినీ తరువాతి దశ కేక్ తీయడం. మీరు నునుపైన దరఖాస్తు చేసినప్పుడు, కేక్ ను చల్లబరిచేటప్పుడు ముక్కలు పడతాయి. ఇది దారుణంగా కనిపిస్తోంది. ఈ సమస్యను నివారించడానికి మొదట చర్మాన్ని కోటుగా పిలిచే ఒక తేలికపాటి, ప్రారంభ కోటును వర్తిస్తాయి, తర్వాత తుషారపు తుది కోటును ఉపయోగించే ముందు 30 నిమిషాలు కేక్ చల్లగా ఉంటుంది. చిల్లింగ్ క్రంబ్ కోట్ ను నిలబెట్టుకోవటానికి అనుమతిస్తుంది, తద్వారా ముక్కలు తుంచిన చివరి పొరలో చేరలేవు.
మీరు మీ కేక్ నింపి ఉంటే, మీరు చిన్న ముక్క కోటును పూయడానికి ముందు దీన్ని చేయాలి. ప్రారంభించడానికి, స్పూన్ గుజ్జులా వ్యవహరించడానికి కేక్ బోర్డ్ యొక్క దిగువ భాగంలో తుంచడం యొక్క బొమ్మలు. కేకు ఎగువ పొరను కేక్ పైభాగంలో ఉంచండి మరియు కేక్ పైన ఉన్న చుట్టుకొలత చుట్టూ ఒక వెన్నక్రీమ్ డ్యామ్ పైభాగంలో ఉంచండి. ఇది నింపడం నుండి నింపి ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది.
లేకపోతే, క్రింద పొర కు వెన్నక్రీమ్ యొక్క పొరను వర్తించు, దాని చుట్టూ వ్యాపించి, పైన ఉన్న పై పొరను ఉంచండి. ఆ చదునైన అంచుకు ఎదురుగా ఉన్న కేక్ దిగువన ఉంచడం గుర్తుంచుకోండి.
ఇప్పుడు చిన్న ముక్క కోటు వర్తిస్తాయి, అప్పుడు 15 నుండి 30 నిమిషాలు చల్లాలి. దానికన్నా ఎక్కువ కాలం వెళ్లవద్దు. మీ కేక్ చాలా చల్లగా ఉంటే, మీరు దాన్ని ఫ్రిజ్ నుండి తీసివేసినప్పుడు ఘనీభవనం ఏర్పడుతుంది, మరియు తేమ ఈ పొరను అడ్డంగా నుండి తొలగిపోతున్న రెండవ పొరను నిరోధించవచ్చు.
12 లో 08
ఫ్రోస్టింగ్ను వర్తింపచేయడం
లేహ్ మరినీ ఇప్పుడు ప్రతి టైర్ను ఒక కార్డ్బోర్డ్ లేదా ఫోమ్కోర్ రౌండ్ లేదా దిగువ శ్రేణి విషయంలో కేక్ డ్రమ్ గాని ఏర్పాటు చేస్తారు. కేక్ డ్రమ్ దిగువ శ్రేణి యొక్క వ్యాసం కంటే విస్తృతమైనది, మీరు ట్రైనింగ్ కోసం మీ వ్రేళ్ళను పొందడంలో సహాయపడటం గమనించండి.
భ్రమణ తలంపై ప్రతి సమావేశపు శ్రేణితో, కేక్ పైభాగానికి గడ్డకట్టే ఒక మట్టిదిబ్బను బదిలీ చేసి, మీ పాలెట్ కత్తితో ఎగువ భాగంలో వ్యాప్తి చెందుతుంది. వైపులా అదే చేయండి. ప్రతిదీ చల్లని ఉంటుంది కాబట్టి త్వరగా పని ప్రయత్నించండి. మీరు తదుపరి చేస్తున్నప్పుడు ఫ్రిజ్కు ప్రతి వరుసను తిరిగి ఇవ్వండి.
12 లో 09
ఫ్రోస్టింగ్ స్మూత్ ఎలా
లేహ్ మరినీ మీరు మీ పాలెట్ కత్తిని ఉపయోగించి తగినంతగా నునుపైన స్ఫుటాలను కుదించవచ్చు. కానీ ఒక నిజంగా పదునైన ముగింపు కోసం, ఒక కేక్ సున్నితమైన (కొన్నిసార్లు ఒక కేక్ పారిపోవు లేదా అలంకరణ దువ్వెన అని) ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
ఇది ప్రధానంగా ఒక ఫ్లాట్ అంచు మరియు ఒక ribbed అంచుతో మెటల్ యొక్క భాగం. మీ భ్రమణపట్టీపై కేక్ తిరిగేటప్పుడు, మీరు కేక్ భ్రమణం వ్యతిరేక దిశలో వైపులా సున్నితమైన అంచుని అమలు చేస్తారు.
ఒక మోటైన ముగింపు కోసం, ఒక సుడిగుండం ప్రభావం ఉత్పత్తి చేయడానికి తిరిగే సమయంలో కేక్ వైపులా మీ పాలెట్ కత్తి యొక్క కొనను పట్టుకోండి. ఒక "నగ్న" కేక్ కోసం, చిన్న ముక్క కోట్ దరఖాస్తు, మరియు బదులుగా చల్లడం యొక్క, వెంటనే బయటి కోటు దరఖాస్తు, అప్పుడు నురుగు ఆఫ్ చాలా గీరిన పారిపోవు ఉపయోగించడానికి.
12 లో 10
కేక్ మద్దతు ఉపయోగించండి
లేహ్ మరినీ కేక్ మద్దతును ఉపయోగించటానికి చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి, కానీ అవి పైకి ఎత్తయిన బరువు యొక్క బరువును భరించటానికి సహాయంగా కేక్లో నిలువు మౌఖికలను ఇన్సర్ట్ చేస్తున్నది. మీరు మద్దతును జత చేస్తూ, కలిసి టైర్స్ని బంధించడం లేదు. చెక్క కేక్ రొయ్యలు, ప్లాస్టిక్ వస్తువులు, లేదా ప్లాస్టిక్ డ్రింకింగ్ స్ట్రాళ్ళు కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
12 లో 11
టైర్స్ దొంతర
లేహ్ మరినీ మీరు ఏ రకమైన మద్దతును ఉపయోగిస్తారో, వాటిని ప్రతి వరుసలో ఉన్న ఎత్తుకు కట్ చేసి, వాటిని కేక్ మీద త్రోసిపుచ్చండి, తద్వారా వారి బల్లలను కేక్తో తింటాయి. త్రిభుజం నిర్మాణం (టైరుకు మూడు dowels) తగినంత మద్దతు ఉండాలి.
మొదట దిగువ టైర్ చేయండి. Dowels స్థానంలో ఉన్నప్పుడు, పైభాగంలో ఉన్న తదుపరి పొర పరిమాణం చుట్టూ ఒక మైనపు కాగితం వేయండి, తరువాత పొరను ఉంచండి మరియు మధ్య మరియు ఎగువ శ్రేణి కోసం డోవెల్ ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి. కొంతమంది రొట్టెలు ఒక పొడవైన అచ్చును పదునుపెట్టడానికి మరియు అదనపు మద్దతు కోసం పైనుంచి దిగువ మొత్తం కేక్ ద్వారా దానిని నడపడానికి ఇష్టపడతారు. (ఫోమ్ కోర్ బోర్డులు ఈ కార్డ్బోర్డ్ కంటే సులభంగా చేస్తాయి.)
12 లో 12
ఫ్రెష్ ఫ్లవర్స్ లేదా తినదగిన అలంకరణలతో అలంకరించండి
లేహ్ మరినీ మీ కేక్ ఇప్పుడు తుప్పుపైన మరియు పేర్చబడి ఉంది! మిగిలినవి మీ చివరి అలంకరణలు. మీరు ఒక గొట్టం బ్యాగ్తో నైపుణ్యం ఉన్నట్లయితే, అన్నింటికీ ముందుకు వెళ్లి అంచుల చుట్టూ కొన్ని అలంకరణ తాకిన పైప్ పైకి వెళ్లండి. లేకపోతే, రిబ్బన్, స్ప్రింక్ల్స్, తాజా బెర్రీలు వంటి తినదగిన అలంకరణలు మరియు తినదగిన పువ్వులు, ఒక సొగసైన పూర్తి టచ్.