Shallots ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, మరియు అనేక అలంకారమైన మొక్కలు పాటు Allium కుటుంబం యొక్క సభ్యుడు. వారు వెల్లుల్లి లాగా గుణించాలి, కానీ ఉల్లిపాయలు వంటి స్థిరమైన రింగులు ఉంటాయి. వారు చెఫ్ తో చాలా ప్రజాదరణ పొందిన ఒక తేలికపాటి, సూక్ష్మ ఉల్లిపాయ రుచిని కలిగి ఉంటారు. Shallots నిజానికి చాలా సులభం పెరుగుతాయి మరియు కిరాణా దుకాణం లో వారి అధిక ధర నాకు eludes. Shallots సాధారణంగా గుణకార ఉల్లిపాయలు అని పిలువబడే ఒక సమూహానికి చెందినది, మరియు వర్గీకరణపరంగా నిజమైన క్యారట్ వంటివి లేవు, అన్ని గుణకార ఉల్లిపాయలు shallots గా పరిగణించబడవు.
వివరణ
ఆకులు : దీర్ఘ, నేరుగా, నీలం-ఆకుపచ్చ, బోలుగా మరియు సుసంపన్నమైన.
పువ్వులు : తెల్ల umbel allium పువ్వులు గడ్డలు మరింత శక్తి అందించడానికి, సాధారణంగా తొలగించబడుతుంది ఒక దీర్ఘ, గట్టి పుష్పం కొమ్మ మీద బ్లూమ్.
లాటిన్ పేరు
అల్లియం అస్కోననికం
సాధారణ పేరు
Shallot, ఫ్రెంచ్ Shallot, గ్రే Shallot, స్పానిష్ వెల్లుల్లి
పరిమాణం
వెల్లుల్లి గడ్డలు కంటే చిన్నది, కానీ అది వివిధ ఆధారపడి మరియు ఎంతవరకు వారు పెరిగింది.
హార్వెస్ట్ డేస్
3 నుండి 6 నెలల వరకు. ఆకుపచ్చ బల్లలను ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలుగా ఉపయోగించుకోవటానికి కొన్నింటిని మీరు కట్ చేసుకోవచ్చు, కాని కొన్ని మొక్కలను మొక్కలకు ఇవ్వండి.
పతనం నాటిన చిన్న పంటలు తరువాత వేసవిలో పంట కోయడానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి. వసంతకాలం నాటిన చిన్న ఉల్లిపాయలు వాతావరణం మీద ఆధారపడి వేసవి మధ్యలో సిద్ధంగా ఉండాలి. ఉల్లిపాయల మాదిరిగా, ఉల్లిపాయలు తమ పసుపు పసుపు మరియు పతనం మొదలుపెట్టినప్పుడు తాగడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి.
అదనపు మట్టిని షేక్ చేసి వాటిని కొన్ని వారాల పాటు పొడిగా, చీకటిగా ఉండే స్థలంలో కూర్చుని, నయమవుతుంది. చల్లని (35 నుండి 45 ఎఫ్) చల్లని ఉంచినట్లయితే మీరు 8 నెలల వరకు సుగంధాలను నిల్వ చేయవచ్చు.
ఉపయోగాలు
షాలోట్స్ ఒక తేలికపాటి ఉల్లిపాయ / వెల్లుల్లి రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఉల్లిపాయల కోసం ఏ రెసిపీ పిలుపులో అయినా ఉపయోగించవచ్చు, ఇక్కడ మీకు తక్కువస్థాయి రుచి ఉంటుంది. వారు ముఖ్యంగా వెన్నలో sauteed మరియు వంటకాలను జోడించబడ్డాయి. స్లాల్లెల్స్ కూడా స్కాలియన్లు లేదా వసంత ఉల్లిపాయలు ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. చిన్నవి తక్కువగా ఉన్నందున అవి పెద్ద ముడి లేదా వండినవి.
సూచించిన రకాలు
వారసుని ఇచ్చే ఆస్థులు:
- ఫ్రెంచ్ గ్రే ' - కేవలం' నిజమైన 'shallot మరియు Gourmet వంట కోసం మొగ్గుచూపినవాటిని ఎక్కువగా భావిస్తారు.
- 'ఫ్రెంచ్ రెడ్' షాలోట్ - తెలంగాణ రుచి మరియు పై తొక్క సులభంగా.
- 'ఫ్రాగ్'స్ఫ్రాంగ్స్ లెగ్' షాలోట్ - చాలా తేలికపాటి. పొడవైన మరియు పొడిగించబడిన, ఒక కప్ప కాలు లాగా.
సంకర:
- 'అంబిషన్' షాలోట్ - పెద్ద ఫ్రెంచ్ శాశ్వత టొటొట్ చాలా బాగా నిల్వచేస్తుంది.
- కన్సర్వేటర్ 'షాలోట్ -' ఆంబిషన్ 'కు సమానమైనది, కానీ పెద్దది మరియు రౌండర్.
హార్డినెస్ జోన్
Shallots గురించి USDA హార్డినెస్ మండలాలు 3 నుండి 10 వరకు పైగా చలికాలం, కానీ గడ్డలు తవ్విన మరియు పతనం లో తిరిగి ఉంటే మీరు మంచి నాణ్యత మరియు దిగుబడి పొందుతారు.
ఎక్స్పోజరు
పాక్షిక నీడకు పూర్తి సూర్యుడు .
తెగుళ్ళు & సమస్యలు
Shallots ఉల్లిపాయలు వంటి అనేక సమస్యలకు లోబడి ఉంటాయి:
- వైట్ రాట్ - బల్బ్ మూలాలను మరియు బేస్ దాడి. ఇది మట్టిలో కొనసాగవచ్చు, కాబట్టి స్కాలియన్లు 5 నుంచి 8 సంవత్సరాల వరకు మళ్లీ పెరగకూడదు.
- మెడ రాట్ - మొక్క యొక్క మెడ మరియు ఆకులు దాడి. ఇది నేల జన్మించినది. అదే ప్రాంతంలో 2 సంవత్సరాల పాటు మొక్క లేదు.
- ఉల్లిపాయ ఫ్లై లార్వా - గడ్డలు లోకి బురో. సమీపంలోని క్యారెట్లు నాటడం వాటిని అడ్డుకుంటుంది.
- గోఫేర్స్ - మినహాయింపు పద్ధతులు ఉపయోగించండి.
పెరుగుతున్న చిట్కాలు
మట్టి: సుమారు 6.0 నుండి 6.8 కి కొద్దిగా ఆమ్ల మృత్తిక pH వంటి షాల్లెట్లు, ఇవి మరింత తటస్థ మట్టిని తట్టుకోగలవు. వాటిని సేంద్రీయ పదార్థంతో , ఒక గొప్ప నేల ఇవ్వండి.
నాటడం: మీరు విత్తనాల నుండి నీడలను ప్రారంభించవచ్చు, కానీ అవి అరుదుగా సీడ్ను ఏర్పరుస్తాయి, అందువల్ల అవి కష్టంగా ఉంటాయి. విత్తనాల నుండి పెరిగిన షాల్లెట్లు పరిపక్వతకు ఎక్కువ సమయం పడుతుంది మరియు యువతకు ఎక్కువ శ్రద్ధ అవసరమవుతుంది.
షాల్లెట్లు సాధారణంగా సమితుల నుండి లేదా గడ్డలు నుండి పెరుగుతాయి మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలు వలె చాలా పండిస్తారు. వారు పతనం లేదా వసంత ఋతువులో నాటవచ్చు. వెచ్చని వాతావరణాల్లో, పతనం మంచిది. చల్లని వాతావరణాల్లో, అక్టోబరు మధ్యకాలంనాటికి వాటిని పొందండి లేదా వసంత ఋతువు వరకు వేచి ఉండండి.
ప్రతి బల్బ్ వేరు మరియు వాటిని వేరుచేయడానికి 4 "6" వేయండి కేవలం మట్టి ఉపరితలం క్రింద వాటిని మొక్క. వెల్లుల్లి వలె కాకుండా, పెద్ద బల్బ్ ఏర్పరుస్తుంది, చిన్న చిన్న గులాబీలను, 5 లేదా 6 క్లస్టర్లో వ్యాపించి ఉంటాయి, అందువల్ల అవి వెల్లుల్లి కంటే ఎక్కువ గది అవసరం.
షాల్లెట్స్ రిచ్, వదులుగా ఉన్న నేలను ఇష్టపడతారు. కాంపాక్ట్ నేల చిన్న గడ్డలు ఇస్తుంది. మీ చిన్న ముక్కలను మచ్చలు చేయవద్దు, కానీ వసంత ఋతువులో మీరు వాటిని సేంద్రీయ పదార్థంతో అలంకరించవచ్చు.
నిర్వహణ
షోటోట్లు పుష్కలంగా నీటిని, పెరుగుతున్న కాలం మొత్తం అవసరం. మట్టి బాగా ఎండబెట్టడం మరియు వారు కూర్చోవడం లేదు - మరియు కుళ్ళిపోయిన - తడి మట్టి లో.
గడ్డలు తిరిగి శక్తి ఉంచాలి, ఏ పువ్వు కాడలు తిరిగి కట్. కొంతమంది తోటమాలి ఈ కారణాల వలన, ఆకులు 1/3 కత్తిరించుటకు ఇష్టపడతారు.
మీరు భూమిలో ఉన్న క్యారెట్లు వదిలేస్తే, అవి తిరిగి మొలకెత్తుతాయి, అయినప్పటికీ, వారు తవ్విన మరియు పునఃస్థాపితంగా ఉంటే నాణ్యత మంచిది. కాబట్టి మీ ఉత్తమ బల్బ్లను రీమాంట్కు సేవ్ చేయండి.