మీ అవసరాలకు సరిపోయే నిర్ణయించండి
మీరు రెండు సాధారణ రకాల వెల్లుల్లి నుండి ఎంచుకోవచ్చు: హార్డ్నేక్ మరియు సాఫ్ట్నేక్. ప్రతి దాని స్వంత బలాలు ఉన్నాయి మరియు ప్రతి ఒక్కటి ఇతరులకన్నా కొన్ని పాక ఉపయోగానికి బాగా సరిపోతుంది. పేర్లలోని "మెడ" వెల్లుల్లి బల్బ్ నుండి పైకి పెరుగుతున్న కొమ్మను సూచిస్తుంది. హార్డెక్కిల్స్ ఒక కొమ్మ కలిగివుంటాయి, ఇది బల్బ్ యొక్క కేంద్రం నుండి వచ్చింది మరియు పరిపక్వత వద్ద దృఢంగా మారుతుంది. మృదులాస్థి కాండాలు వాస్తవానికి ఒక కేంద్ర కొమ్మకన్నా కాకుండా ఆకులతో తయారవుతాయి.
ఆకులు పరిపక్వత వద్ద మృదువైన మరియు మృదువుగా ఉంటాయి.
హెర్డినేక్ వెల్లుల్లి
హెర్ట్నేక్ వెల్లుల్లి రకాలు ( అల్లియమ్ సాటివం వర్ప్ ఓపియోస్కోరోడాన్ ), వారి పేరు సూచించినట్లు, సాధారణంగా మృదులాస్థి రకాలు కంటే ఎక్కువగా ఉంటాయి. నార్తర్న్ తోటల కోసం హర్దనేక్ రకాలు ఉత్తమమైనవి. మీరు ప్రారంభ వేసవిలో వెల్లుల్లి scapes ఆనందించండి అనుకుంటే వారు కూడా ఉత్తమ ఎంపిక ఉన్నాయి: hardnecks వసంతకాలంలో ఒక బలమైన కేంద్ర కొమ్మ పంపుతుంది మాత్రమే రకం. Hardneck రకాలు softneck రకాలు కంటే బల్బుకు తక్కువ లవంగాలు ఏర్పాటు చేస్తాయి, కానీ అవి ఒక బిట్ పెద్దవిగా ఉంటాయి.
Hardneck కుటుంబం లోపల, తొమ్మిది ఉప రకాలు ఉన్నాయి:
- ఊదా రంగు గీత
- పదునైన పదునైన గీత
- ఆసియాటిక్
- మెరుస్తున్న ఊదా రంగు గీత
- Creole
- మధ్యప్రాచ్యము
- తలపాగా
- rocambole
- పింగాణీ
ఈ అన్ని మూడు ప్రధాన రకాలలో హార్డ్నేక్ వెల్లుల్లి: పర్పుల్ గీత, rocambole మరియు పింగాణీ. రొమ్బొల్లె టాన్ లేదా గోధుమ రంగు, బల్బ్కు 12 గ్రాబ్లతో ఉంటుంది. పింగాణీ సరిత తెలుపు (అందుకే పేరు) మరియు బల్బ్కు సుమారు నాలుగు క్లోవ్స్.
పర్పుల్ గీత (స్పష్టంగా) తప్పిపోలేదు; దాని పేరు అది చెప్పింది. పర్పుల్ గీత మరియు rocambole రకాల కష్టతరమైన ఉన్నాయి. వారు ఈశాన్య సంయుక్త మరియు కెనడా లో నివసించే తోటలలో ఉత్తమమైనవి. తేలికపాటి వాతావరణాల్లో నివసించే గార్డెర్లు పింగాణీ రకాలతో మంచి అదృష్టం కలిగి ఉండాలి.
హార్డ్నెక్స్ మృదులాస్థి రకాలు కంటే చాలా సంక్లిష్ట రుచులు కలిగి ఉంటాయి, అవి పెరిగిన ప్రతిబింబించే సూక్ష్మ రుచులతో ఉంటాయి.
రుచులలో బలం మరియు పాత్ర తేలికపాటి పర్పుల్ చారల నుండి మస్కీ పింగాణీలను వేడి మరియు మసాలా రాకాంబోల వరకు మారుతుంది.
సాఫ్ట్ నేల వెల్లుల్లి
మృదులాస్థి వెల్లుల్లి రకాలు ( అల్లియమ్ సాటియం వర్టికల్ సితియం) మీరు తక్కువస్థాయి వాతావరణంలో జీవిస్తే ఉత్తమమైనవి. అవి స్కాప్లను ఏర్పాటు చేయవు మరియు సాధారణంగా బల్బుకు అనేక చిన్న లవంగాలు కలిగి ఉంటాయి. వారు హార్డ్నేక్ రకాలు కంటే త్వరగా పరిపక్వం చెందుతారు. మృదులాస్థి రకాలు మీరు hardneck కన్నా బాగా నిల్వ చేస్తాయి, కనుక మీరు దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం చూస్తున్నట్లయితే, ఈ రకం ఎంచుకోవడానికి ఒకటి.
సున్నితపని రకాలు:
- బ్లాంకో పియాజెన్జా
- కాలిఫోర్నియా ప్రారంభ మరియు చివరి శ్వేతజాతీయులు
- కార్సికన్ ఎరుపు
- ఇంచ్లియం ఎరుపు
- వెండి పెరిగింది
- వెండి తెలుపు
- ఫ్రెంచ్ ఎరుపు
మీరు కిరాణా దుకాణంలో వెల్లుల్లి రకాన్ని పెరగాలని అనుకుంటే, మీరు సాఫ్ట్నెక్స్ను కావాలి. వారు సాధారణంగా వారి పొడవైన షెల్ఫ్ జీవితం మరియు చాలా వంటకాలకు సరైనది అయిన సాపేక్షంగా తేలికపాటి రుచి కారణంగా స్టోర్లలో నిల్వ చేయబడతాయి.
వెల్లుల్లి నిల్వ ఎలా
మీరు మీ వెల్లుల్లిని పండించిన తర్వాత, దానిని సరిగ్గా నిల్వ చేయాలి. ఇది కొన్ని నెలలు తాజాగా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే తల మొత్తం ఉంచడానికి సాధారణంగా ఉత్తమం. మీరు విడిపోయి ఉంటే అది ఒక వారం కన్నా కొంచం ఎక్కువగా ఉంటుంది. వెల్లుల్లి చీకటిలో మరియు మంచి గాలి ప్రసరణతో సాధ్యమైనంత పొడిగా ఉంటుంది. ఒక మంచి ఆలోచన చిన్నగది లోపల ఒక వైర్ మెష్ బుట్ట లేదా కాగితం సంచిలో నిల్వ చేయడం.
రిఫ్రిజిరేటర్లో వెల్లుల్లి ఉంచవద్దు, ఎందుకంటే ఇది మొలకెత్తి, చేదుగా మారుతుంది.