గడ్డి-ఫెడ్ బీఫ్ లాభాల వెరైటీని కలిగి ఉంది
గడ్డి పచ్చిక గొడ్డు మాంసం గడ్డి పచ్చిక బయళ్ళలో పెరిగిన పశువుల నుండి వచ్చింది, పేరు సూచించినట్లుగా. చాలామంది మాంసం ధాన్యం-తినిపించిన గొడ్డు మాంసంకు ఉన్నతమైన రుచిని కలిగి ఉంటారని చాలా మంది వాదిస్తారు ఇది ధాన్యం-తినిపించిన పశువులకు భిన్నంగా ఉంటుంది, ఇవి ఆహారం కొరకు పశుగ్రాసంగా లేదా పశుగ్రాసంగా అనుమతించబడవు.
గడ్డి-ఫెడ్ బీఫ్ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
గడ్డి తినిపించిన గొడ్డు మాంసం ప్రామాణిక, ధాన్యం-తినిపించిన గొడ్డు మాంసం కంటే తినడానికి ఆరోగ్యకరమైనది కావచ్చు. మాయో క్లినిక్ ప్రకారం, "పశువుల ఆహారంలో వ్యత్యాసం మీరు వివిధ రకాల గొడ్డు మాంసం తినే పోషకాలు మరియు కొవ్వులని మారుస్తుంది."
మాయో క్లినిక్ సైట్లో ఒక వ్యాసం వివరించడానికి కొనసాగుతుంది:
ఇతర రకాల గొడ్డు మాంసం లేని కొన్ని రకాల హృదయ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను గ్రాస్కోడి గొడ్డు మాంసం కలిగి ఉండవచ్చు. గొడ్డు మాంసం యొక్క ఇతర రకాలతో పోలిస్తే, గడ్డి-ఆహారం గొడ్డు మాంసం ఉండవచ్చు:
- తక్కువ మొత్తం కొవ్వు
- హృదయ ఆరోగ్యకరమైన ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు
- మరింత సంయోజిత లినోలెమిక్ ఆమ్లం, గుండె వ్యాధి మరియు క్యాన్సర్ నష్టాలను తగ్గించడానికి భావించే కొవ్వు రకం
- విటమిన్ E వంటి మరిన్ని యాంటీ ఆక్సిడెంట్ విటమిన్లు
10 శాతం కొవ్వు లేదా తక్కువగా ఉన్న లీన్ గొడ్డు మాంసం - ఇది గడ్డి-తినిపించిన గొడ్డు మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం యొక్క మరొక రకం అయినా - గుండె-ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగంగా ఉంటుంది.
వాస్తవానికి, కొవ్వులో తక్కువగా ఉన్న గొడ్డు మాంసం కేలరీల్లో తక్కువగా ఉంటుంది అని కూడా చెప్పడం లేదు. గొడ్డు మాంసం యొక్క పెద్ద పరిమాణంలో తినే ప్రజలకు ఇది ఒక ముఖ్యమైన సమస్యగా ఉంటుంది.
గ్రాస్-ఫెడ్ బీఫ్ యొక్క పర్యావరణ ప్రయోజనాలు
గడ్డి-తినిపించిన గొడ్డు మాంసం యొక్క పర్యావరణ ప్రభావం ధాన్యం-తినిపించిన గొడ్డు మాంసం కంటే తక్కువగా ఉంటుంది: అమానవీయ కర్మాగారం వ్యవసాయ పద్ధతులు, వ్యాధుల వ్యాప్తి, వ్యర్థ పదార్థాల నిర్వహణ సమస్యలు, మరియు సాంప్రదాయ గొడ్డు మాంసం ఉత్పత్తిలో యాంటీబయాటిక్స్ మరియు హార్మోన్ల మితిమీరిన వినియోగం బాగా నమోదు చేయబడ్డాయి .
దీనికి విరుద్ధంగా, గడ్డి-తినిపించిన పశువులు బహిరంగ పచ్చిక బయళ్లలో వారి మొత్తం జీవితాలను గడుపుతున్నాయి, ఇది పశువుల పరిణామం. కానీ పశువుల మేత ప్రదేశాలను సృష్టించేందుకు అడవులను కత్తిరించేటప్పుడు పశువుల పెంపకం భూములు అరుదుగా పర్యావరణ అనుకూలమైన లేదా "సహజ" పరిసరాలలో ఉన్నాయని విమర్శకులు ఆరోపించారు. గడ్డి తినిపించిన మాంసం కూడా కొంచెం ఖరీదైనది ఎందుకంటే మార్కెట్లోకి తీసుకురావడానికి అవసరమైన అదనపు సమయం మరియు ప్రయత్నం.
గడ్డి-ఫెడ్ బీఫ్ వర్సెస్ సేంద్రీయ బీఫ్
"గడ్డి-ఫెడ్" గా పిలువబడే గొడ్డు మాంసం లేదా సేంద్రీయ గొడ్డు మాంసం కాకపోవచ్చు, అనగా, పశువులు యాంటీబయాటిక్స్ మరియు కొన్ని వాణిజ్య ఫీడ్లలో పెంచబడి ఉండవచ్చు. "USDA ప్రాసెస్ ధృవీకరించబడిన" లేబుల్ కోసం చూడండి, వ్యవసాయం సంస్థను తనిఖీ చేస్తుందని ధృవీకరించింది. అమెరికన్ గడ్డిఫైడ్ అసోసియేషన్ తన సర్టిఫికేషన్ ప్రక్రియను మీ గొడ్డు మాంసం, బైసన్ లేదా గొర్రె గడ్డి మీద తన మొత్తం జీవితంలో హార్మోన్లు, యాంటీబయాటిక్స్ లేదా ధాన్యం లేకుండా పెంచిందని రుజువుగా ప్రచారం చేస్తోంది.
ఎలా గడ్డి-ఫెడ్ బీఫ్ కుక్
గడ్డి-తినిపించిన గొడ్డు మాంసం కొవ్వులో తక్కువగా ఉండటం వల్ల, సాంప్రదాయక ధాన్యం-తినిపించిన గొడ్డు మాంసం యొక్క బాగా కప్పబడిన కట్ కన్నా భిన్నంగా వండుతారు. Overcooking ఒక సాధారణ తప్పు; సమయం తక్కువ వ్యవధిలో కోసం గడ్డి తినిపించిన గొడ్డు మాంసం ఉడికించాలి మరియు ఇది అరుదైన, మధ్యస్థ అరుదైన లేదా మీడియం ఉంచండి. మరియు మీరు హాంబర్గర్లు చేస్తున్నట్లయితే, తరిగిన ఉల్లిపాయలు లేదా ఇతర నీటిని కలిపిన కూరగాయలను మాంసంకి చేర్చండి.
గడ్డి-తినిపించిన గొడ్డు మాంసం యొక్క చాలామంది ప్రతిపాదకులు తక్కువ-కొవ్వు గడ్డి-తినిపించిన గొడ్డు మాంసం దాని తేమను కలిగి ఉందని నిర్ధారిస్తుంది. ఆన్లైన్ చెఫ్ నుండి కొన్ని సూచనలు ఉన్నాయి:
- సీర్ గడ్డి తినిపించిన మాంసం త్వరగా లోపలి అరుదైన లేదా దాదాపు ముడి అని.
- వంట ముందు మాంసాన్ని (కాని రసాయన tenderizer ఉపయోగించి).
- ఆమ్ల నూనె లేదా వెన్నతో మాంసం తడిగా ఉండి, కర్ర లేదు.
- 30% తక్కువ సమయం కోసం కుక్ మీరు సాధారణంగా కాని గడ్డి-ఫెడ్ గొడ్డు మాంసం యొక్క అదే భాగాన్ని అవసరం.