సెకండరీ ఫెర్మింటింగ్ కొమ్బూచా, ఫ్లేవర్ మరియు కార్బొనేషన్ జోడించడం
మీరు ఇప్పటికే ఒక గాజు కంటైనర్లో కంబోచాను తయారు చేసే కళను స్వావలంబించినట్లయితే, మీ కుంబ్చాచా మీరు స్టోర్ వద్ద కొనుగోలు చేసే రకమైన రకమైన బుజ్జగణం మరియు మచ్చలు ఎందుకు రుచి చూడరాదని మీరు ఆలోచించ వచ్చు. అది మూసివేసిన సీసాలో ద్వితీయ కిణ్వప్రక్రియ కాంబూచా అవసరం, లేదా మెత్తని కార్బన్ డయాక్సైడ్తో కార్బొనేట్ను తయారు చేయడం వల్ల మెరిసేలా చేయడం.
సెకండరీ కిణ్వ ప్రక్రియ మీ కంబాచాకు రుచులు జోడించడానికి కూడా గొప్ప సమయం.
ఫ్రూట్ అనేది బ్లూబెర్రీస్ వంటి ప్రత్యేకమైన మంచి ఎంపిక. లేదా అల్లం. ఇది మీకు మంచి రుచి ఏమిటో చూడడానికి ప్రయోగాలు చేయటానికి కావలసిన ప్రదేశం. కొన్ని సాధారణ నియమాలతో, సువాసన ప్రపంచం మీకు తెరుస్తుంది.
ఎలా సెకండరీ ఫెర్మెంట్ Kombucha కు
ద్వితీయ కిణ్వ ప్రక్రియతో ఉన్న ప్రాథమిక ఆలోచన మీ కంఠంతో కంపోచింగ్ చేయబడిన కుంబాచా ద్రవను గీయడం. బదులుగా వెంటనే త్రాగడానికి, ఒక ఊపు పై టోపీ తో ఒక సీసా లోకి పోయాలి లేదా మీరు బీరు కాచుట అయితే, బీర్ సీసాలు శుభ్రం చేయడానికి మీ స్వంత సీసా టోపీలు వర్తిస్తాయి. ఎగువన కొన్ని ఎయిర్ స్పేస్ వదిలి, కానీ చాలా లేదు.
బాత్రూడ్ ఒకసారి, మీరు మీ కుంబ్యుచా మరియు మీ పరిసర ఉష్ణోగ్రత మీద ఆధారపడి, 24 నుంచి 72 గంటలు లేదా ఎక్కువసేపు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండటానికి అనుమతిస్తారు. నేను సాధారణంగా శిశువు కోసం పరీక్షించడానికి ఒక సీసాని ఎంచుకోండి. జాగ్రత్తగా ఉండండి ఎందుకంటే మీరు అదే తెరిచి, కొన్ని కార్బొనేషన్లను విడుదల చేస్తున్నందున ఇతర సీసాలు ఇంకా చికాకు పెడతాయి.
కేవలం మూడు రోజులు గడిచిన తర్వాత నేను దాదాపు పేలిపోతున్నాను, కాబట్టి రోజువారీ పరీక్షలు మరియు తెరవగానే మీరు జాగ్రత్త వహించండి.
సిగరెట్లు మరియు టార్టెస్ / రుచి మీ రుచించగా ఉన్నప్పుడు, కేవలం మీ బ్ర్యును అతిశీతలీకరించండి! శీతలీకరణ కిణ్వనం నెమ్మదిగా ఉంటుంది, కానీ ఇప్పటికీ జరుగుతుంది - మీరు కొన్ని రోజులు లేదా వారాల కంటే మీ కంబాచాను తాగితే, ప్రతి కొన్ని వారాల ఒత్తిడి మరియు అధిక కార్బొనేషన్ను విడుదల చేయాలని నిర్థారించండి మరియు ఇది చక్కెరను కాలక్రమానుసారంగా, టాంగేరీని పెంచుతుంది.
మీరు ఒక చిన్న, సన్నని scoby సీసాలో kombucha యొక్క పై ఉపరితల పెరుగుతాయి ఉండవచ్చు. ఈ మీరు bothers ఉంటే, త్రాగే ముందు ఒక మెష్ స్టయినర్ ద్వారా kombucha పోయాలి. (నేను అద్దాలు ఒక స్టెయిన్ ను గ్లాసుల ద్వారా కురిపించాను, లేదా ఒక పెద్ద సమూహాన్ని సేవించటానికి ఒక మట్టిలో చేసాను.)
రుచులు జోడించడం
అగ్గిగింజ-ముక్కల ముక్కలుగా అల్లం ముక్కలు వేయండి మరియు ద్వితీయ కిణ్వప్రక్రియ దశకు ప్రతి సీసాలోకి వదలండి. ఇది నా ఇష్టమైన రుచి కాంబోచా. నేను కూడా నా కాయ చాలా టార్ట్ ఇష్టం, నేను ఈ దశలో మరింత చక్కెర చేర్చండి లేదు. మీరు కొంచెం పండ్ల రసం లేదా కొంచెం చక్కెరతో సీసాకి జోడించే "అల్లం రసం" లోకి కూడా తరిగిన అల్లం మరియు నీళ్లను కూడా కలుపుతాను. నిమ్మరసం ఒక నిమ్మకాయ-అల్లం రుచి కోసం ఒక మంచి అదనంగా చేస్తుంది.
పండు రుచికరమైన రుచులు kombucha జతచేస్తుంది. మీరు పండు రసం జోడించవచ్చు, తాజాగా తయారు లేదా స్టోర్ వద్ద సీసాలు లో కొనుగోలు. ఫ్రూట్ రసం గాఢత మరింత రుచి మరియు తక్కువ తీపిని కలిపిస్తుంది. Kombucha ప్రతి కొలత కోసం రసం 2-3 ounces జోడించండి. క్రాన్బెర్రీ-సిట్రస్-అల్లం ఒక రుచికరమైన శీతాకాలపు ఆరోగ్య కలయిక. Elderberry కూడా ఔషధ ఉంది - యాంటీవైరల్, ముఖ్యంగా ఫ్లూ - మరియు రుచికరమైన.
పండు కోసం, బ్లూ బెర్రీస్ మరియు రాస్ప్బెర్రీస్ బాగా పనిచేస్తాయి. జస్ట్ ఒక సీసా లోకి ఒక చూపడంతో ఒకరి. మీరు రిఫ్రిజిరేటింగ్ ముందు పండు ఫిల్టర్ మరియు rebottle చేయవచ్చు.
మెషీర్ పండ్లు, అరటిపండ్లు, మరియు స్ట్రాబెర్రీస్ జాగ్రత్తగా ఉండండి. మీరు మొత్తం పండు మరియు పండు రసం రెండు జోడించవచ్చు. కూడా, ఘనీభవించిన పండు ఉపయోగించి ఉంటే, కరిగిపోవడానికి అవసరం లేదు. జస్ట్ సీసా లో పండు plop మరియు సహజంగా అది కరిగిపోతుంది చెయ్యనివ్వండి.