శీతాకాలపు ఉద్యానవనాలు చల్లటి శీతోష్ణస్థితిలో శీతాకాలం కోసం మూసివేయవచ్చు, కానీ మేము పెరిగిన కూరగాయలను ఇంకా ఆస్వాదించలేము. మీరు సరైన పరిస్థితులను అందించినట్లయితే అనేక మంది కూరగాయలు చల్లని నిల్వలో నెలలు ఉంచుతాయి. బాగా మీ కూరగాయలు ఎంచుకోండి, శీతాకాలంలో అంతటా వాటిని కంటి ఉంచండి మరియు వాటిని ఉపయోగించి గురించి పిరికి లేదు. వారు శాశ్వతంగా ఉండరు.
సాధారణ నిల్వ నియమాలు
- పూర్తిగా పరిపక్వమైన కూరగాయలను నిల్వ చేయండి. పరిపక్వ పండ్లు మరియు కూరగాయలు త్వరగా జరగదు. కొన్ని గడ్డలను తట్టుకోగలిగేటట్లు, ముఖ్యంగా వేరు కూరగాయలతో , సాధ్యమైనంత ఎక్కువ కాలం పాటు సాగుకోండి.
- కొట్టబడిన లేదా నగ్నంగా ఉన్న కూరగాయలను నిల్వ చేయవద్దు లేదా రాట్ యొక్క స్వల్పంగానైనా సైన్ చూపించు. వాటిని నిర్వహించడానికి జాగ్రత్తగా ఉండండి.
- అన్ని అదనపు నేల తొలగించండి. కూరగాయలు కడగడం లేదు, వాటిని పొడిగా మరియు నేల ఆఫ్ బ్రష్ వీలు. మీరు వాటిని ఉపయోగించే ముందు వాటిని బాగా కడగవచ్చు.
- ప్రతి ఉపయోగం ముందు మీ నిల్వ ప్రాంతాన్ని పూర్తిగా శుభ్రం చేయండి.
- నిల్వ ప్రాంతాన్ని చీకటిగా ఉంచండి.
- గడ్డకట్టే క్రింద ఉష్ణోగ్రతలు నిల్వ కూరగాయలు బహిర్గతం లేదు.
- మీ నిల్వ కూరగాయలు ప్రతి వారం లేదా రెండు తనిఖీ చేయండి. కూరగాయలు, ఉష్ణోగ్రతలు మరియు పరిస్థితులు విస్తృతంగా మారడం వలన నిల్వ సమయాలు కేవలం ఉజ్జాయింపుగా ఉన్నాయి.
- వీలైనంత త్వరగా చల్లని నిల్వ నుండి తీసుకోబడిన కూరగాయలను ఉపయోగించండి. వారు తాజాగా ఎంపిక చేసినట్లయితే వారు కాలం గడుపుతారు.
పొడి నిల్వ మరియు తేమ నిల్వ
- పొడి కూరగాయలు (శీతాకాలపు స్క్వాష్, గుమ్మడికాయలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి) నిల్వ చేయడానికి తక్కువ ప్రయత్నం అవసరం, కానీ వారికి మరింత స్థలం అవసరం. చలికాలంలో ఇండోర్ తేమ తక్కువగా ఉండటం వలన, ఉపయోగించని, చీకటి ప్రదేశాలను మరియు మూలలను ఉపయోగించుకోండి. ఈ అంతస్తులు నేల నుండి బయటికి వెళ్లి ఉంటే, అవి ఒకదానికొకటి ముట్టుకోవటానికి అనుమతి లేదు. మీరు ఒకదానికొకటి పైభాగానికి పైల్ చేయవలసి ఉంటే, మీరు వాటిని మరింత తరచుగా తనిఖీ చేయాలి.
- తేమతో కూడిన కూరగాయలు (బంగాళాదుంపలు, రూట్ పంటలు, క్యాబేజీలు) ఒక కంటైనర్లో భద్రపరచాలి, బదులుగా గాలికి గురవుతాయి. సాంప్రదాయ పద్దతులు వాటిని పీట్, ఇసుక, సాడస్ట్ లేదా వార్తాపత్రికలో నిల్వ చేయటం, కానీ మీరు కూడా ప్లాస్టిక్ సంచులు లేదా కార్డ్బోర్డ్లను ఉపయోగించవచ్చు. మీరు ప్లాస్టిక్ ఉపయోగించాలనుకుంటే, అదనపు రంధ్రాలు తప్పించుకోవడానికి కొన్ని రంధ్రాలు ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. నిల్వ క్యాబేజీలు వాసన కలిగి, మీరు మొదటి వార్తాపత్రిక షీట్లు ఒక జంట వాటిని మూసివేయాలని చేయవచ్చు.
నిల్వ చేయడానికి సులభమైన మార్గం సాడస్ట్ లేదా ఇతర ఇన్సులేటింగ్ పదార్థం యొక్క 4 గురించి ఒక కార్డ్బోర్డ్ బాక్స్ పూరించడం. ఆ పైన ఉన్న కూరగాయల పొరను వేయండి. కూరగాయలు అతివ్యాప్తి చేయనివ్వండి మరియు బాక్స్ యొక్క ప్రక్క నుంచి 4 లోపు వాటిని ఉంచవద్దు. మరొక 2 -3 ఇన్సులేటింగ్ పదార్థం పొర మరియు మరొక పొర కూరగాయలను జోడించండి. పెట్టె దాదాపు పూర్తి అయ్యే వరకు లేయర్ని కొనసాగించండి. ఇన్సులేషన్ యొక్క 4 లోయర్ పొరతో ముగించండి. మీరు భయపడి ఉంటే, మీ నిల్వ ప్రాంతంలో చాలా చల్లగా ఉంటుంది, 6 నుండి 8 కి పైభాగం, దిగువ మరియు సైడ్ ఇన్సులేషన్ను పెంచుకోండి లేదా అదనపు పెట్టెతో మొదటి బాక్స్ను ఒక పెద్ద పెట్టెలో వేయండి. ఈ పెట్టెలు పెద్దవిగా ఉండటం వలన, ఒక కాంతి నిరోధక పదార్థం ఉపయోగించి వాటిని సులభంగా ఎత్తివేయడం మరియు చుట్టూ తరలించడం చేస్తుంది.
కూరగాయలు నిల్వ చేయడానికి మంచి స్థలాలు
- బేస్మెంట్ల - కూల్, పొడి బేస్మెంట్స్ (50 - 60 F మరియు 60 - 65% సాపేక్ష ఆర్ద్రత) కనీసం రెండు నెలలు చాలా కూరగాయలు ఉంచుకుంటుంది. కూరగాయలు మంచి గాలి ప్రసరణ మరియు వెంటిలేషన్ కలిగి నిర్ధారించుకోండి.
- ఆకర్షణలు మరియు ఎంట్రైవీస్ - ఈ ఖాళీలు వేరు చేయకపోతే, వాటిని పొడిగా ఉంచడానికి మరియు పొడిగా ఉండే కూరగాయలను నిల్వ చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. కూడా ఒక unheated విడి గది చక్కపెట్టేవాడు లేదా పట్టిక బల్లలను కొన్ని శీతాకాలపు స్క్వాష్ నిల్వ చేయడానికి ఉంచవచ్చు.
- రూటు సెల్లార్స్ - ఆదర్శ చల్లని, తేమ పరిస్థితులకు, (32 - 40 F మరియు 90 - 95% సాపేక్ష ఆర్ద్రత), ఒక రూట్ సెల్లార్ పరిగణించండి. రూట్ సెల్లార్ ఘనీభవన పైన మిగిలి ఉన్న ఏదైనా, నేలపై ఒక బకెట్ నుండి, వాకిలి కింద ఒక క్రాల్ స్థలంలో, నేల యొక్క ఒక ప్రత్యేకమైన విభాగానికి, ఒక కొండ వైపుకి ఒక సిమెంట్ మంచం నిర్మించడానికి ఉంటుంది. కూడా ఒక వేరుశెనగ లో, కూరగాయలు వెంటిలేషన్ మరియు బహుశా ఉష్ణోగ్రత ఒడిదుడుకులు వ్యతిరేకంగా కొన్ని ఇన్సులేషన్ అవసరం. మీరు ఎలుకలు వాటిని పొందలేము నిర్ధారించడానికి అవసరం. ఇక్కడ ఒక సాధారణ బకెట్ నుండి ఒక తవ్వకాలలో గుహకు రూట్ సెల్లార్లను ఏర్పాటు చేయడానికి కొన్ని సూచనలు మరియు చిట్కాలు ఉన్నాయి.
నిర్దిష్ట కూరగాయల నిల్వ
- క్యాబేజీలు - హెడ్జ్ క్యాబేజీలు హెడ్స్ సంస్థ మరియు పూర్తి అనుభూతి చెందుతాయి. బయట ఆకులు తొలగించండి. అధిక తేమ వంటి క్యాబేజీలు మరియు పనికిరాని ప్లాస్టిక్ సంచుల్లో నిల్వ చేయబడతాయి. మీరు తప్పించుకోవడానికి అదనపు నీటి కోసం కొంత రంధ్రం పంచ్ ఉంటే ఏ ప్లాస్టిక్ సంచి చేస్తుంది.
- ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి - టాప్స్ పడటం మరియు వాటిని ఒక వెచ్చని, బాగా వెంటిలేషన్ స్పాట్ లో పొడిగా అనుమతిస్తాయి ఉల్లిపాయలు తవ్వకం. బల్లలను పూర్తిగా పొడిగా ఉన్నప్పుడు, వాటిని 1 నుండి 2 వారాలకు పొడిచేస్తూ ఉండండి. తొక్కలు papery మరియు ఫ్లాకీ ఉండాలి. కేవలం గడ్డపై పైన ఉండే పొడి ప్రదేశంలో భద్రపరుచుకోండి. ఉల్లిపాయలు బాగా నిల్వ చేయలేవు ఎందుకంటే ఇవి నిల్వకి ముందే ఎండినప్పుడు లేదా వెచ్చగా ఉండే ఉష్ణోగ్రతలు మరియు వెలుగును బహిర్గతపెడితే అవి పూర్తిగా ఉంటాయి. విస్తృత మెడ లేదా ఆకుపచ్చ కాండాలతో ఉల్లిపాయలు దీర్ఘ నిల్వ లేదు.
మీరు భయపెట్టడానికి మరియు పొడిగా ఉల్లిపాయలను వ్రేలాడదీయవచ్చు, కానీ అవి చేసేటప్పుడు, వ్రేలాడే పెళుసు అవుతుంది మరియు బ్రేకింగ్ ప్రారంభమవుతుంది.
ఇదే విధంగా వెల్లుల్లి ఆరిపోయిన మరియు దుకాణాలు. 8 నెలల - సున్నితమైన రకాలు సాధారణంగా పొడవుగా, 6 ను కలిగి ఉంటాయి. Hardnecks 4 నెలల లోపల వాడాలి - బంగాళాదుంపలు - హార్వెస్ట్ బంగాళాదుంపలు వారి బల్లలను తిరిగి చనిపోయేటప్పుడు. వీలైనంత నేల తవ్వి త్రవ్వండి. వాటిని చల్లని, బాగా వెంటిలేటెడ్ స్పాట్ లో పొడిగా ఉంచండి. చర్మం మీ బొటనవ్రేళ్ళ ఒత్తిడితో పీల్చుకోకపోతే వారు నిల్వ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు.
- వేరు కూరగాయలు (దుంపలు, క్యారట్లు, ముద్ద, రసబాగాలు, సల్సైసే) - ప్రత్యేకమైన రకాల కోసం కావలసిన పరిమాణాన్ని చేరుకునేటప్పుడు రూట్ కూరగాయలను తింటాయి. వారు ఒక తుఫానుకు గురైనంత వరకు మీరు వేచి ఉంటే చాలా రూట్ కూరగాయలు తియ్యగా ఉంటాయి. ఒకసారి పండించి, బల్లలను అన్ని ½ లోపు తీసివేయండి. టాప్ పెరుగుదల ఈ చిన్న పెద్ద రసాలను లో ముద్ర మరియు సమస్యలను ముద్ర. మీరు తినదగిన root క్రింద దిగువ ఉన్న ట్యాప్ రూటుని కూడా తీసివేయవచ్చు, కానీ ఇది అవసరం లేదు.
రూటు కూరగాయలు shriveling బట్టి ఉంటుంది. వాటిలో కొట్టబడిన కొన్ని రంధ్రాలతో కొంచెం తడిగా ఉన్న స్పాగ్నమ్ నాచు లేదా ప్లాస్టిక్ సంచులలో వాటిని నిల్వ ఉంచడం తేమలో సహాయపడుతుంది.
మీరు శీతాకాలంలో అన్ని శీతాకాలంలో క్యారట్లు మరియు ముద్దలని ఉంచవచ్చు, కాని నేల ఘనీభవిస్తుంది ఒకసారి మీరు వాటిని పెంపకం చేయలేరు. - వింటర్ స్క్వాష్ మరియు పంప్కిన్స్ - మీ గోరుతో డెంట్ చేయకుండా అడ్డుకోవటానికి తగినంత కండరాలతో పూర్తిగా పండిస్తారు. కాండం యొక్క రెండు అంగుళాలు చెక్కుచెదరకుండా ఉంచండి మరియు దానిని హ్యాండిల్గా ఉపయోగించకండి లేదా స్క్వాష్ను గాయపరిచాను. సుమారు 10 - 14 రోజులు వెచ్చని, పొడి, బాగా వెంటిలేషన్ స్పాట్ లో నయం చేయటానికి అనుమతించుము, అప్పుడు వాటిని చల్లగా, చీకటి, పొడిగా ఉంచండి. (గమనిక: అకార్న్ స్క్వాష్ ముందుగానే నయమైతే మంచిది.)
త్వరిత వీక్షణ చార్ట్
| వెజిటబుల్ | హార్వెస్ట్ ఎప్పుడు | నిల్వ ప్రాధాన్యతలు | నెలలు నిల్వ |
| దుంపలు | 1 - 3 వ్యాసంలో వ్యాసం | చల్లని, తేమ | 5 |
| క్యాబేజీని | తల సంస్థ అనిపిస్తుంది ఉన్నప్పుడు | చల్లని, తేమ | 5 |
| క్యారెట్లు | భుజాలు 1 వ్యాసంలో ఉన్నప్పుడు | చల్లని, తేమ | 8 |
| వెల్లుల్లి | తక్కువ ఆకులు గోధుమ ఉన్నప్పుడు | కూల్, పొడి | 4 - 8 |
| ఉల్లిపాయలు | మెడలు గట్టిగా ఉంటాయి మరియు వస్తాయి | చల్లని, పొడి | 4 |
| తరహాలో ముల్లంగి | ఒక హార్డ్ ఫ్రాస్ట్ తర్వాత | చల్లని, తేమ | 4 |
| బంగాళ దుంపలు | అప్పుడు ద్రాక్షాలు తిరిగి చనిపోతాయి | చల్లని, తేమ | 2 - 4 |
| పంప్కిన్స్ | గుండ్లు గట్టిగా ఉన్నప్పుడు | కూల్. డ్రై | 2 |
| rutabagas | మీ ఇష్టపడే పరిమాణం వద్ద | చల్లని, తేమ | 4 |
| టర్నిప్లు | ఒక కాంతి తుషార తరువాత | కూల్, తేమ | 4 |
| చలికాలం లో ఆడే ఆట | గుండ్లు గట్టిగా ఉన్నప్పుడు | కూల్, పొడి | 2 - 6 |